Ik had heel veel groente over, knolselderij, wortel, prei, tomaat. Daar heb ik soep van gemaakt en het was echt verrassend lekker. Brood erbij en klaar en nog een liter soep voor in de vriezer.
Heldere zelfgemaakte kippensoep, het vlees gaat de vriezer in voor kipragout met champignons.
Kiptian met venkel, kerstomaatjes.
Couscous met kruiden en verse dadels.
Griekse yoghurt met bosbes coulis.
Mag met kerst voor 56 mensen een buffet maken, het menu is al rond, al druk bezig met voorbereidingen, inkopen daarvoor te doen en te bestellen.
Morgen naar de grootste markt die er is "Denhaag" en daarna door naar Scheveningen naar de visafslag.
Ga Griekse vis schotel maken "psari plaki" met Rode Poon en seizoens-groente.
Vooraf aubergine salade, stokbrood en viskuitpate.
Na amandel/walnoot rolletjes met geflambeerd ijs.
Ipv de seizoensgroente maak ik misschien Griekse salade met feta of Sperziebonen met aardappels in
Tomatensaus. Dit weet ik nu nog niet.
Na het wandelen bij mijn vader gekookt, boerenkool met worst. Had al twee porties zuurkool schotel ook meegenomen voor hem, van de boerenkool bleef er ook voor twee dagen over. Hoeft hij 4x niet te koken.
Vanavond ga ik bij Perzische vrienden in België eten weet dat ze onder andere mijn favorieten gaan maken meestal staan er wel 7 - 9 schotels op tafel. Hun moeder is beetje mijn Perzische mama waar ik al 43 jaar mee bevriend ben die, samen met haar zus, mij ook Perzisch heeft leren koken ze is inmiddels ook al 87.
Mirza Ghasemi - Perzische aubergine gerecht.
Ghormeh Sabzi ~ Perzische stoof van diverse groenten en kruiden.
Khoresht Fesenjan – Perzische stoofschotel met kip, walnoten en granaatappel.
Perzische dille rijst.
Perzische rijst met linzen, kruiden en kip.
Hoofd
Gebakken zalmforel met geroosterde amandelschaafsel.
Gemengde salade.
Gegrilde groenten met zoete aardappel.
Na
Zelf gemaakt ijs: Chocolade, Stracciatella, Mokka.
Mijn moeder hield erg van gebakken forel mijn vader had het heel lang niet gegeten en het was zijn wens. Merk bij mezelf dat ik toch steeds meer seizoensproducten en regionale producten aan het gebruiken ben. 1e kerstdag sta ik in Mechelen te koken voor een grote groep.
Ik had heel veel groente over, knolselderij, wortel, prei, tomaat. Daar heb ik soep van gemaakt en het was echt verrassend lekker. Brood erbij en klaar en nog een liter soep voor in de vriezer.
Kaas plak - met deeg mosterd jasje.
Gemengde salade met feta.
Gierst met spinazie en pijnboompitten.
Tiramisu na.
Voor de vriezer 2 kilo lamscurry gemaakt.
Heldere zelfgemaakte kippensoep, het vlees gaat de vriezer in voor kipragout met champignons.
Kiptian met venkel, kerstomaatjes.
Couscous met kruiden en verse dadels.
Griekse yoghurt met bosbes coulis.
Mag met kerst voor 56 mensen een buffet maken, het menu is al rond, al druk bezig met voorbereidingen, inkopen daarvoor te doen en te bestellen.
Morgen naar de grootste markt die er is "Denhaag" en daarna door naar Scheveningen naar de visafslag.
Ga Griekse vis schotel maken "psari plaki" met Rode Poon en seizoens-groente.
Vooraf aubergine salade, stokbrood en viskuitpate.
Na amandel/walnoot rolletjes met geflambeerd ijs.
Ipv de seizoensgroente maak ik misschien Griekse salade met feta of Sperziebonen met aardappels in
Tomatensaus. Dit weet ik nu nog niet.
Na het wandelen bij mijn vader gekookt, boerenkool met worst. Had al twee porties zuurkool schotel ook meegenomen voor hem, van de boerenkool bleef er ook voor twee dagen over. Hoeft hij 4x niet te koken.
Broodje hamburger met groentefriet
Vanavond ga ik bij Perzische vrienden in België eten weet dat ze onder andere mijn favorieten gaan maken meestal staan er wel 7 - 9 schotels op tafel. Hun moeder is beetje mijn Perzische mama waar ik al 43 jaar mee bevriend ben die, samen met haar zus, mij ook Perzisch heeft leren koken ze is inmiddels ook al 87.
Mirza Ghasemi - Perzische aubergine gerecht.
Ghormeh Sabzi ~ Perzische stoof van diverse groenten en kruiden.
Khoresht Fesenjan – Perzische stoofschotel met kip, walnoten en granaatappel.
Perzische dille rijst.
Perzische rijst met linzen, kruiden en kip.
Een bakje eten uit de vriezer.
Dit keer rijst met courgette en kip.
Ideaal voor vandaag, omdat mijn darmen nogal van slag waren vanochtend.
Vandaag bij mijn vader van negentig gekookt.
Voor
Carpaccio van gerookte biologische bizon.
Hoofd
Gebakken zalmforel met geroosterde amandelschaafsel.
Gemengde salade.
Gegrilde groenten met zoete aardappel.
Na
Zelf gemaakt ijs: Chocolade, Stracciatella, Mokka.
Mijn moeder hield erg van gebakken forel mijn vader had het heel lang niet gegeten en het was zijn wens. Merk bij mezelf dat ik toch steeds meer seizoensproducten en regionale producten aan het gebruiken ben. 1e kerstdag sta ik in Mechelen te koken voor een grote groep.
Vooraf Toscaanse tomatensoep. Stukje biefstuk van het weiderund, gebakken champignons, gegrilde seizoensgroenten. Zelfgemaakte tiramisu na.